Die Odiba Kaffeevielfalt - Kaffeesorten für jeden Geschmack
In unserem heutigen Blogbeitrag möchten wir euch einen Einblick in unser faszinierendes Repertoire an verschiedenen Kaffeesorten geben und euch zeigen, welche Bohnen sich für welche Zubereitungsart besonders empfehlen. Tauchen wir also ein in die einzigartige Vielfalt und lassen uns von den Geschmackserlebnissen unserer Kaffeesorten verzaubern.
Wer uns noch nicht kennt, wir sind Odiba.
Wir sind die Kaffeerösterei und Popcorn-Manufaktur ODIBA mitten im Herzen von Gelsenkirchen-Buer. Unsere Rösterei gibt es seit 2008 und wird von unserer Familie und unserem tollen Team mit viel Herzblut und Hingabe geführt. Jede Tasse Kaffee, die aus unseren handgefertigten Produkten stammt, ist ein Genussmoment, der die Liebe und Leidenschaft spürbar macht, mit der wir unsere Kaffeespezialitäten rösten.
Mit unserem Private Label-Angebot können Gastronomen und Einzelhändler ihre eigene Marke kreieren und unseren hochwertigen Kaffee unter ihrem Namen anbieten, was eine besondere Exklusivität schafft. Sterneköche wie Björn Freitag und Frank Rosin vertrauen auf unsere Kaffeespezialitäten, was die außergewöhnliche Qualität und den Geschmack unserer Produkte unterstreicht.
Zahlreiche Gold- und Silberauszeichnungen der Deutschen Röstergilde zeugen von unserer Expertise in der Kaffeeröstung und machen uns zu einer vertrauenswürdigen Wahl für anspruchsvolle Kunden. Als Familienunternehmen mit lokalem Standort sind wir fest in unserer Region verankert und tragen zur Stärkung der regionalen Wirtschaft bei, was bei Kunden und Gästen eine positive Resonanz findet.
Unser Sortiment umfasst eine breite Auswahl an Kaffeesorten und Aromen, die den unterschiedlichen Vorlieben und Bedürfnissen unserer Kunden und Gäste gerecht werden. Die Anzahl der inzwischen siebzehn Rohkaffeesorten variiert je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit. Unseren Rohkaffee beziehen wir über verschiedene Kaffeegroßhändler, welche wiederum kleine Bauern und Kaffeeerzeuger in unterschiedlichen Ländern mit sozialen Projekten (Brunnenbau, Schulbildung, ärztliche Versorgung) unterstützen.
Hiervon konnten wir uns zuletzt ein Bild machen, als wir 2018 in Peru eine Kaffeeexpedition angetreten haben. Solche Projekte stehen auch nach wie vor auf unserer Agenda, da wir absolute Transparenz vom Rohprodukt zum Endverbraucher gewähren möchten. Durch die Corona Pandemie waren wir natürlich auch stark in unserem Handeln und Tun eingeschränkt. Somit sind wir auf die Idee gekommen Gourmet Popcorn selber herzustellen, anfangs mit unserem Trommelröster. Wir haben uns bislang auf acht Sorten beschränkt, die wir aufgrund unseres eigenen Qualitätsanspruchs optimiert haben. Neue Sorten sind in Arbeit. Unser Gourmet-Popcorn gibt es in Geschmacksrichtungen, die dich überraschen und von denen du nicht genug bekommen kannst, versprochen.
Wir laden dich ein, Zeit für einen gemütlichen Odiba Kaffee im Sessel zu nehmen oder einen schnellen Espresso an unserer Bar zu genießen. Erlebe das Flair unseres Cafés, in dem Qualität und Frische gelebt werden. Wir freuen uns, dir aus frisch gerösteten Kaffeebohnen einen köstlichen Kaffee anbieten zu dürfen. Dein ODIBA Team
Unsere Kaffeespezialitäten im Überblick
Die Zechenbohne:
Inmitten der pulsierenden Stadt Gelsenkirchen-Buer liegt unsere traditionsreiche Kaffeerösterei und Popcorn-Manufaktur. Unter unseren vielfältigen Produkten ragt eine ganz besondere Kaffeeart hervor: die Zechenbohne. Diese einzigartige Kaffeebohne entführt dich auf eine Reise zurück zu den Zeiten des Bergbaus, als das Ruhrgebiet mit seiner reichen Geschichte geprägt wurde.
Die Zechenbohne ist eine besondere Kaffeeart, die sich durch ihre einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten auszeichnet. Diese spezielle Kaffeebohne wird aus 100% Arabica-Varietät gewonnen und eignet sich ideal für Filterkaffee und Espresso. Mit einer mittelkräftigen Trommelröstung entfaltet sie ein vollmundiges Aroma mit Schoko- und Nussnoten, wofür sie sogar eine GOLD Auszeichnung erhalten hat.
"Der Kaffee ausm Pott" - so lautet stolz das Motto unserer Zechenbohne. Inspiriert vom Bergbau, der unseren "Pott" geformt hat, vermittelt jede Tasse ein Stück Heimatliebe. Die wundervolle Crema und die unvergleichlichen Erdnuss- und Schokonoten verführen die Sinne und lassen Erinnerungen an vergangene Bergbauzeiten aufleben.
Die Ernte der Zechenbohne erfolgt von Oktober bis Dezember und geschieht sorgfältig von Hand. Anschließend wird sie einer speziellen Aufbereitung unterzogen: die sogenannte "washed" Methode. Die Bohnen werden geschält, gewaschen, für 12-14 Stunden fermentiert und danach schonend an der Sonne getrocknet, um ihre exotischen Aromen perfekt zu entfalten.
Unsere Zechenbohne ist eine Rarität unter den Kaffeespezialitäten. Die exotischen Anbaubedingungen in Brasilien und Indien geben ihr einen einzigartigen Charakter.
Die mittelkräftige Trommelröstung verleiht den Zechenbohnen ihr dunkles Erscheinungsbild und sorgt dafür, dass sich ihre Geschmacksnoten von Schokolade und Nüssen voll entfalten. Die Zechenbohne eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Filterkaffee und Espresso und hinterlässt in jeder Tasse ein harmonisches und sanftes Geschmackserlebnis.
Dank ihres geringen Säuregehalts ist die Zechenbohne auch für magenschonende Kaffeezubereitungsmethoden wie den klassischen Filterkaffee besonders geeignet. Die Kaffeebohnen werden gemahlen und in ganzer Bohne angeboten, sodass Kaffeeliebhaber sie ganz nach ihren Vorlieben zubereiten können. Ob in der Kaffeemühle für den perfekten Mahlgrad oder in der Espressomaschine für den kräftigen Macchiato – die Zechenbohne lässt sich vielseitig genießen.
Trommelgold
Der Trommelgold Espresso ist eine exquisite Kaffeesorte, die Kaffeeliebhaber mit ihrem einzigartigen Geschmackserlebnis verzaubert. Als Espressoblend besteht er aus 100% Arabica Kaffeekirschen und wird mit mittlerer Trommelröstung veredelt. Sein Aroma besticht durch Brombeer- und Schokonoten, die eine wahre Gaumenfreude versprechen. Für seine Qualität wurde der Trommelgold Espresso ebenfalls mit einer GOLD Auszeichnung geehrt.
Dieser wundervolle, dunkel geröstete Espresso verführt mit seinem samtweichen Geschmack und der einzigartigen Brombeer- Schoko Note. Durch die Zusammensetzung aus reinen Arabica Bohnen, eignet sich der Trommelgold Espresso auch hervorragend als Kaffee. Die Besonderheit unseres gesamten Sortiments ist das traditionelle Röstverfahren im Trommelröster, demnach ist die Art des Röstverfahrens, Ursprung der Namensgebung.
Die Besonderheit des traditionellen Röstverfahrens im Trommelröster liegt darin, dass die Kaffeebohnen langsam und schonend geröstet werden. Im Gegensatz zu anderen Röstverfahren, bei denen die Bohnen in kurzer Zeit bei sehr hohen Temperaturen geröstet werden, ermöglicht der Trommelröster eine langsame Röstung bei niedrigeren Temperaturen.
Dieses schonende Röstverfahren im Trommelröster bewahrt die empfindlichen Aromen und Geschmacksnuancen der Kaffeebohnen. Durch die langsame Röstung haben die Aromen mehr Zeit, sich vollständig zu entwickeln, und die Bitterstoffe werden reduziert. Dadurch entsteht ein samtweicher und vollmundiger Geschmack, der die charakteristischen Noten von Brombeeren und Schokolade in der Trommelgold Espresso-Sorte besonders hervorhebt.
Die Kaffeebohnen für den Trommelgold stammen aus den exotischen Anbauländern Indonesien, Indien, Äthiopien und Brasilien. Hier wachsen die Kaffeepflanzen in Höhenlagen von 1.200m bis 1.600m, was optimale Anbaubedingungen für die Entwicklung der Aromen gewährleistet.
Die Ernte der Kaffeekirschen erfolgt zwischen Mai und August von Hand, um nur die reifsten Früchte zu pflücken. Nach der Ernte werden die Kirschen mittels Nass-Naturaufbereitung weiterverarbeitet, die eine Fermentation von 14-24 Stunden beinhaltet. Anschließend werden die Kaffeebohnen unter der Sonne schonend getrocknet, um ihren vollen Geschmack zu bewahren.
Ob als Espresso mit intensivem Aroma oder als Kaffee mit sanften Nuancen – der Trommelgold Espresso wird eure Sinne auf eine Reise der Genüsse mitnehmen.
Yellow Bourbon:
Der Yellow Bourbon begeistert durch sein unvergleichliches Aroma, das von Schokoladen- und Kakao-Noten geprägt ist. Als Sortenreiner Kaffee eignet er sich perfekt für Filterkaffee und besteht aus 100% Arabica Kaffeekirschen. Mit seiner mittelkräftigen Trommelröstung entfaltet er ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Mit diesem Filterkaffee machst du nichts falsch! Der Brasil Yellow Bourbon überzeugt mit seinem unvergleichlichen Aroma, mit Schokoladen- und Kakao Noten. Unterstrichen wird dies mit einer angenehmen Fülle und einem geringen Säuregehalt.
Die Kaffeebohnen für den Yellow Bourbon stammen aus Brasilien und wachsen in Höhenlagen von 950m bis 1150m. Die Erntezeit erstreckt sich von Juni bis September, und die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, um nur die besten Früchte auszuwählen.
Besonders bemerkenswert ist die Aufbereitung der Kaffeekirschen im sogenannten "natural" Verfahren. Bei diesem besonderen Aufbereitungsverfahren wird während der Trocknung das Fruchtfleisch an der Bohne belassen. Die Frucht ist zum Zeitpunkt ihrer Reife gelb, was dem Yellow Bourbon seinen Namen verleiht. Durch diese Aufbereitung erhalten die Kaffeebohnen eine einzigartige Geschmacksnote, die von den Schokoladen- und Kakao-Noten perfekt ergänzt wird.
Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen schonend in der Sonne getrocknet, um ihren vollen Geschmack zu bewahren. Anschließend werden sie einer mittelkräftigen Trommelröstung unterzogen, die ihre Aromen voll entfaltet.
Der Yellow Bourbon ist ein Kaffee mit Charakter und Vielseitigkeit. Sein unvergleichliches Aroma machen ihn zu einem wahren Genuss.
"2nd Crack"
2nd Crack, ein Kaffee mit einem unvergleichlichen Aroma, das von verlockenden Karamell- und Nussnoten geprägt ist. Diese außergewöhnliche Kaffeesorte besteht zu 80% aus erlesenen Arabica Kaffeekirschen und wird mit mittelkräftiger Trommelröstung veredelt. Auch beim 2nd Crack dürfen wir stolz verkünden, dass unser Kaffee von der deutschen Röster Gilde mit Gold ausgezeichnet wurde.
Um die angenehmen Haselnussnoten und Nuancen von braunem Zucker zu gewinnen, rösten wir die Bohnen bis kurz nach dem 2. Knacken, somit ist der Name Programm. Unser 2nd Crack Espresso besitzt einen vollmundigen Geschmack und eine wundervolle Cremá.
Die Zubereitungsempfehlung für diesen verlockenden Espresso umfasst Siebträger, Mokkakanne und Vollautomat. Ganz gleich, für welche Zubereitungsmethode du dich entscheidest, der 2nd Crack Espresso wird dich mit seinem harmonischen Geschmack und den köstlichen Karamell- und Nussnoten begeistern.
Die Kaffeebohnen für den 2nd Crack Espresso stammen aus den fernen Ländern Indien und Indonesien. Hier wachsen die Kaffeepflanzen in Höhenlagen von 1.000m bis 1.300m und entwickeln so ihre einzigartigen Aromen.
Die Erntezeit des 2nd Crack Espresso erstreckt sich von Oktober bis Februar, und die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, um nur die besten Früchte auszuwählen.
Besonders bemerkenswert ist die Aufbereitung der Kaffeekirschen, die im Monsun,- Nassaufbereitungsverfahren erfolgt. Während einer 12-stündigen Fermentation entfalten die Kaffeebohnen ihr volles Potenzial. Anschließend werden sie schonend in der Sonne getrocknet, um ihren charakteristischen Geschmack zu bewahren.
Finca Rosenheim
Die Finca Rosenheim ist ein ganz besonderer Kaffeeblend, der dich mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis verzaubern wird. Dieser Filterkaffee besteht zu 100% aus erlesenen Arabica Kaffeekirschen und überzeugt mit einer faszinierenden Kombination aus Frucht- und Mokkanoten. Mit mittlerer Trommelröstung veredelt, wurde er sogar mit einer SILBER Auszeichnung geehrt.
Dieser Kaffee aus Villa Rica ist für uns etwas ganz Besonderes. Bei einer Ursprungsreise durften wir die Familie Bolinger kennenlernen, welche die Finca Rosenheim bewirtschaftet. Ein familiengeführtes Unternehmen, das sich mit viel Herzblut um den Kaffee sorgt. Dieser 100% Arabica Kaffee bietet ein vollmundiges Geschmackserlebnis, mit Schokoladen-, Caramel- und Citrusnoten. Diese kommen beim klassischen Handaufguss oder in der French Press besonders gut zum Vorschein.
Die Kaffeebohnen für die Finca Rosenheim stammen aus Peru, wo sie in einer Höhenlage von 1.600m gedeihen. Die Erntezeit erstreckt sich von April bis Oktober, und die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, um nur die besten Früchte auszuwählen.
Besonders bemerkenswert ist die Aufbereitung der Kaffeekirschen im Nassaufbereitungsverfahren. Während einer 12-stündigen Fermentation entfalten die Kaffeebohnen ihr volles Potenzial. Anschließend werden sie schonend in der Sonne getrocknet, um ihre einzigartigen Aromen zu bewahren.
Die Finca Rosenheim bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis mit einer harmonischen Kombination aus fruchtigen und Mokkanoten.
Sweet Soul
Der Sweet Soul Kaffee stammt aus Ruanda, einem Land mit vielfältigen klimatischen Bedingungen und fruchtbaren Böden, was es ideal für die Herstellung hochwertiger Kaffeespezialitäten macht. Die Region Nyamasheke im Distrikt Ruanda bietet aufgrund ihrer reichen vulkanischen Böden, sanften Hügeln und Höhenlagen eine perfekte Umgebung für den Kaffeeanbau.
Die Kaffeepflanzen profitieren von ausreichendem Regen und Sonnenlicht, was ihnen ihre einzigartigen blumigen Noten und eine herausragende Säure verleiht.
Der Sweet Soul Kaffee ist eine einzigartige Kaffeesorte mit einer Intensität von 4/5 und einem verlockenden Aroma von Nougat und Rosine. Er eignet sich für verschiedene Zubereitungsmethoden wie Filterkaffee, French Press und Espresso. Die Kaffeebohnen bestehen zu 100% aus erlesenen Arabica-Sorten und werden mit dem honey Aufbereitungsverfahren verarbeitet.
Die Kaffeebohnen für den Sweet Soul werden sorgfältig von Hand im Nyamasheke District in Ruanda geerntet. Die Anbauhöhen liegen zwischen 1.650m und 1.850m. Anschließend werden die Kaffeekirschen schonend in der Sonne getrocknet (patio drying), um ihre einzigartigen Aromen zu bewahren.
Beim Genuss des "Sweet Soul" Kaffees entfaltet sich ein zauberhafter Geschmack von Praline mit Nuancen von Nougat und feinen Rosinennoten. Dieses Geschmackserlebnis zeichnet sich durch eine harmonische Mischung aus blumigen Noten und einer hervorragenden Säure aus.
Die Produktion des Sweet Soul Kaffees wird von Joseph Ntarindwa verantwortet, der mit Leidenschaft und Hingabe diese außergewöhnliche Kaffeesorte produziert. Tauche ein in die faszinierende Geschmackswelt des Sweet Soul Kaffees und entdecke die Süße und Seele dieses besonderen Kaffees aus Ruanda.
Besucht uns in unserem Café und probiert diese sowie viele weitere Kaffeesorten aus unserem vielfältigen Angebot. Ihr könnt die Kaffeebohnen natürlich bei uns kaufen oder bestellt es hier in unserem Online Shop, um das Geschmackserlebnis auch zu Hause fortzusetzen.
Wenn ihr noch mehr über Kaffee erfahren möchtet, laden wir euch herzlich ein, unsere Kaffeeschule zu besuchen. Hier könnt ihr in die faszinierende Welt des Kaffees eintauchen, Wissenswertes über die verschiedenen Anbauländer, Röstverfahren und Zubereitungsmethoden erfahren und eure Kaffeekenntnisse vertiefen.
Bleibt neugierig und verpasst keine Neuigkeiten rund um Kaffee und unser Café. Folgt unserem Blog, um spannende Geschichten, Hintergrundinformationen und interessante Artikel zu entdecken. Wir freuen uns darauf, euch auf eurer Kaffeereise zu begleiten und euch immer wieder mit neuen Kaffeeerlebnissen zu begeistern