MONTE DÒRO

Espresso, Intensität: 3/5, Aroma: Haselnuss & Karamell, Mischung: 100% Arabica, Ursprung: Indien, Empfehlung: Espresso, Milchgetränke, Kaffee Cremé

 Durch seine außergewöhnliche Aufbereitung bekommt der monsooned Kaffee von der Malabarküste, sein weiches, nussiges Aroma. Diese Bohnen aus den südindischen Provinzen, sind durch Ihre geringe Säure geprägt und eignen sich, auf Grund einer längeren Röstzeit, im Gegensatz zum Filterkaffee, hervorragend als Kaffee Cremé oder Espresso. Der Monte d’Oro zeichnet sich durch eine ausgiebige Cremá und den satten Karamell Geschmack aus.

Land: Indien; Höhe: 1.300m- 1.300m; Erntezeit: Oktober- Februar; Ernteprozess: gepflückt von Hand

Aufbereitung: trocken (Monsun*); Trocknung: sonnengetrocknet

*Früher war der Rohkaffee auf dem Weg nach Europa dem Monsunregen ausgesetzt, die Luftfeuchtigkeit veränderte die Rohbohnen in ein weiches, mildes Aroma. Trotz moderner Transportmöglichkeiten, wird heutzutage mittels “monsooning” der stark gefragte Monsunkaffee hergestellt. Hierbei wird der geerntete Kaffee für bis zu 4 Monate einer hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt und in einfachen Jutesäcken gelagert, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.